3月30日,陕西凉皮、带把肘子、肉夹馍等一众陕西特色美食亮相北京……作为陕西—京津冀产业合作的重要活动“陕西美食节暨2021陕菜产业创新发展高峰论坛”在京同步举办。该论坛以“凝聚陕菜产业力量，助推陕菜品牌升级”为主题，陕西餐饮界与全国餐饮行业知名人士齐聚一堂，共同探讨在后疫情时代及双循环背景下餐饮产业的变局与发展，共商陕菜高质量发展之路，为陕菜文化弘扬、产业升级、品牌创新建言献策。

       据悉，此次“陕西美食节”将围绕促成陕西餐饮龙头企业——西安饮食股份有限公司和香格里拉集团的合作开展，由政府搭台企业唱戏，采取大众品鉴与宣传推介相结合的模式，将弘扬文化、行业交流、成果展示、招商引资等内容相结合。西安饮食股份有限公司组织旗下西安饭庄、德发长、同盛祥、老孙家、春发生5个中华老字号餐饮品牌及其40余名厨师进京参展，陕菜大师现场烹制金鼎葫芦鸡、牛羊肉泡馍、油泼面等60多道经典陕菜和陕味小吃。

         陕西省商务厅副厅长郭绍敏介绍到，举办这次活动，旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化，推动陕西美食精品进驻香格里拉酒店餐饮平台，实现餐饮行业的强强联合，让陕菜走上更高、更大、更广的舞台。

        西安道通联盟餐饮管理有限公司隶属于袁记餐饮集团旗下的公司，所含品牌有：袁记肉夹馍，关潼村肉夹馍，贝乐稻灌汤烧饼，本土品牌袁记肉夹馍企业负责人告诉记者，袁记肉夹馍作为陕西美食的代表之一，有幸受邀参加此次活动，企业多年来始终专注于好食材，好味道。现已在国内共开设“袁记肉夹馍”门店500余家，经过三十余年的经营和发展，袁记现已发展为一家集团公司，成为最具规模及知名度的中式快餐连锁企业领跑者。通过此次活动，将更加有利于让品牌走上更高、更大、更广的舞台。

       现场与会者告诉记者，通过品尝陕西美食、感受陕西美食文化，对历史悠久、文化深厚、技艺精湛的陕菜，有了更加直观的认识。

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